Petition Against World’s 50 Best Restaurants Calls the Awards ‘Opaque’ and ‘Sexist’

21st May 2015 0 Comments

Not everyone is a fan of the World’s 50 Best Restaurants, an organization and awarding body established in 2002 and sponsored primarily by S.Pellegrino. A new petition is circulating on the internet calling for sponsors to stop supporting the awards, blogger and Eater contributor Elizabeth Auerbach notes. Started over the weekend by three friends in France — food blogger Marie Eatsider, documentary filmmaker Hind Meddeb, and PR agency owner Zoé Reyners — the petition is called Occupy 50 Best. According to their website, the creators believe the awards are “opaque, sexist, and complacent.” Reyners tells Eater, “What once started out as a communications operation, a PR push, is now a reference point for the food world.” However, she notes, the awards have done nothing “to professionalize themselves.”

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Spanish Chef Martín Berasategui Slams World’s 50 Best

21st May 2015 0 Comments

Yesterday the Spanish chef Martín Berasategui issued blunt criticisms of the World’s 50 Best list to the Basque publication Deia. The 2012 edition of the list was announced on Monday.

Berasategui, whose eponymous restaurant in Lasarte holds three Michelin stars, calls the World’s 50 Best list “rigged” and “a staging.” He says that Restaurant Magazine, which curates the list, is unqualified for the undertaking, mainly because they “don’t have a budget” to travel around the world and eat at all the restaurants they vote on. “The only thing they have a budget for,” Berasategui said, “is for the party in London.

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“50 Best” : les cuisines de l’anti-Michelin

19th May 2015 0 Comments

Lundi 30 avril 2012, pour la troisième année consécutive, Noma, au Danemark, a été consacré “meilleur restaurant du monde” selon le palmarès du mensuel anglais Restaurant Magazine. C’est le dixième anniversaire de ce classement qui a propulsé l’Espagnol Ferran Adria (El Bulli, aujourd’hui fermé), l’Anglais Heston Blumenthal (The Fat Duck) et le Danois René Redzepi (Noma) au rang de stars de la gastronomie mondiale et rempli leurs carnets de réservation pour les années à venir.

Cinquante adresses sont classées, d’où le titre du palmarès : “50 Best”. Aucun restaurant français ne figure dans les dix premiers. Le Chateaubriand, neuvième en 2011, chute de dix places, et l’Atelier Saint-Germain, de Joël Robuchon (bientôt fermé), devient le meilleur restaurant français (douzième) selon le vote des 837 jurés.

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Platt Chat: The World’s 50 Best Club

19th May 2015 0 Comments

Welcome to Platt Chat, where New York critic Adam Platt talks with Grub editor Alan Sytsma to discuss the dining world’s most pressing issues. This week: the inherent clubbiness of the World’s 50 Best Restaurants list.

Alan Sytsma: Let’s talk about the World’s 50 Best Restaurants list. Some critics have just dismissed it outright, but I’m curious what you think about this particular list, as someone who assembles restaurant rankings from time to time.

Adam Platt: Well, lists are lists. They’re a necessary evil in the service-journalism ocean in which you and I swim. I think ranking the 50 best restaurants in a city is difficult enough to do well, but the 50 best restaurants in the entire world is obviously insane. But that’s part of the fun. Of course it’s insane, but if the insanity promotes these businesses and gets people talking about all the great places to eat in the world, like we’re doing right now, then I’m all for it.

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Les 50 meilleurs restaurants du monde, la grande illusion

19th May 2015 0 Comments

Après l’élection  de Noma  comme meilleure table de la planète pour la quatrième fois, enquête définitive  sur ce classement douteux.

Coucou le revoilà: René Redzepi, le barbu de Copenhague, «la» star de la planète gastronomique. Lundi soir, à Londres, le chef de 36 ans a vu sa table Noma désignée pour la quatrième fois «meilleur restaurant du monde» par le classement annuel «The World’s 50 Best Restaurants». Le titre récompense un univers brut et sauvage, hommage à la nature danoise où les plats s’avancent sur des lits d’herbes folles («baies de cassis et roses»), où la côte de bœuf, cuite pendant trois jours, est sertie d’airelles rouges. Le cuisinier avait déjà reçu le titre suprême en 2010, 2011 et 2012 avant de se faire détrôner l’an dernier par El Celler de Can Roca, à Girone, en Espagne, désormais à la deuxième place du podium. Le premier restaurant français arrive au 11e rang: le Mirazur de Mauro Colagreco, à Menton.

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Rankings That May Give You Little to Chew On

19th May 2015 0 Comments

When news broke last week that more than 60 diners at Noma, a Copenhagen restaurant, had contracted norovirus and fallen ill in February, many resulting articles called Noma “the world’s best restaurant.”

That is based on a relatively new measure of gastronomic greatness, and it isn’t a unanimous opinion. The ranking, the annual World’s 50 Best Restaurants list, is based on votes by over 900 judges, including chefs, food writers and food lovers at large, who try to defy the cliché and give an accounting for taste.

Started in 2002, the ranking has risen from a feature idea in a U.K. trade publication to an industry award show covered world-wide. Yet critics say the rankings are susceptible to lobbying and to comping of meals by contending restaurants. And more-populist voting, such as on the international travel website TripAdvisor, doesn’t always agree with the results. Noma ranks ninth on TripAdvisor—in Copenhagen. The top spot in the city is an ice-cream shop called Ismageriet.

The World’s 50 Best rankings are both influential—driving more interest in a restaurant than a Michelin star or a major review, say some owners—and inherently imperfect.

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Buzz et copinage: les dessous du 50 Best, le classement mondial des restaurants

16th May 2015 0 Comments

Chaque année, le magazine britannique Restaurant publie son classement mondial des établissements. Or ses méthodes sont controversées et critiquées par d’anciens membres du jury, dont deux Français.

“Je persiste et je signe: en tant qu’ancien membre du jury international qui préside au World’s 50 Best Restaurants, j’ai de très sérieuses raisons de penser que cette opération fait non seulement l’objet d’un buzz totalement disproportionné, mais, plus inquiétant, repose sur une méthodologie et une déontologie plus que douteuses“, lance François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique de L’Express, en 2013. Comme tous les ans depuis sa création, en 2002, le classement des 50 meilleures tables au monde par le magazine britannique Restaurant fait débat.

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Even the Head Chef of the World’s Best Restaurant Doubts There’s a World’s Best Restaurant

16th May 2015 0 Comments

When Noma was named the world’s best restaurant on Monday, its head chef, René Redzepi, swore, celebrated — and denigrated the award.

“This is too fucking crazy,” Redzepi said on stage at London’s Guildhall as he celebrated with his staff. In a press conference later, he called the award “the biggest surprise I’ve ever had.” His Copenhagen restaurant had won three straight times before being unseated last year by El Celler de Can Roca, in Girona, Spain. Redzepi said he didn’t expect to make it back to No. 1 this year — he would have been pleased to remain in the top 20.

The World’s 50 Best Restaurants list has helped promulgate the concept of the celebrity chef, while making the careers of some list regulars and packing tables in ways many chefs say Michelin stars can’t. Redzepi credited the 12-year-old list with validating his experimental version of Nordic cuisine and putting his 40-seat restaurant — where 20 courses cost 1,600 Danish kroner ($296) — on the global gourmet-food traveler’s map.

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San Pellegrino ou la plus grande fumisterie du monde

16th May 2015 0 Comments

Le classement des meilleurs restaurants du monde n’en finit plus de faire jaser. Gilles Pudlowski y va de sa colère et décerne ses propres étoiles.

La plus grande chiasse du monde !

Vous le savez déjà : le palmarès des “50 meilleurs restaurants du monde”, parrainé par San Pellegrino, a récompensé le Danois René Redzepi qui a provoqué la plus grande chiasse du monde. Le terme est, certes, peu élégant. Mais il veut bien dire ce qu’il veut dire. S’il a rendu malades une soixantaine de clients entre le 12 et 16 février 2013, le chef de Noma pourra sans nul doute en infecter d’autres.

Le jury obscur de critiques, gastronomes, restaurateurs, qui vote pour ses amis, a réussi, en vase clos, à mettre quelques noms dans une boîte et à faire sortir quelques Ibères de luxe, un Danois intrépide, un Italien audacieux et quelques British bien mis, sans omettre des Américains nouvelle vague, des Asiates en mouvement et des Latinos en devenir. On ne se demande pas s’il est retourné chez Noma dans les derniers dix-huit mois, comme le suggère le règlement. Et l’on se doute bien que non. Mais l’on s’amuse en constatant que ce hit-parade en forme de mascarade a droit chaque année à davantage d’échos dans la grande presse et sur le Web.

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Questionable taste

16th May 2015 0 Comments

Naturally, we must all applaud the fact that there are now eleven British restaurants featured in Restaurant magazine’s world top 100.

However, at the risk of spoiling the mood of national celebration, I should point out that only one, Restaurant Gordon Ramsay, is actually featured in the top ten, while the USA has three. That would make America, along with France, also with three, the joint world capital of fine dining. But you can bet your bottom dollar that 60% of the American public did not become overweight, nor 40% of that 60% become clinically obese, by overeating at the French Laundry, Jean Georges or the Grammercy Tavern.

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