Les 50 meilleurs restaurants du monde, la grande illusion

19th May 2015 0 Comments

Après l’élection  de Noma  comme meilleure table de la planète pour la quatrième fois, enquête définitive  sur ce classement douteux.

Coucou le revoilà: René Redzepi, le barbu de Copenhague, «la» star de la planète gastronomique. Lundi soir, à Londres, le chef de 36 ans a vu sa table Noma désignée pour la quatrième fois «meilleur restaurant du monde» par le classement annuel «The World’s 50 Best Restaurants». Le titre récompense un univers brut et sauvage, hommage à la nature danoise où les plats s’avancent sur des lits d’herbes folles («baies de cassis et roses»), où la côte de bœuf, cuite pendant trois jours, est sertie d’airelles rouges. Le cuisinier avait déjà reçu le titre suprême en 2010, 2011 et 2012 avant de se faire détrôner l’an dernier par El Celler de Can Roca, à Girone, en Espagne, désormais à la deuxième place du podium. Le premier restaurant français arrive au 11e rang: le Mirazur de Mauro Colagreco, à Menton.

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